Fissanti per Papille, Abbinamento Formaggi, Luvirie

Fissanti per Papille

Fissanti per Papille, Abbinamento Formaggi: 10 diversi prodotti artigianali e naturali, dalla tradizione romagnola per l’abbinamento ai formaggi, in una confezione regalo originale: artigiani e artisti, insieme, dei sapori. Produzione artigianale, massima cura nella scelta delle materie prime: sempre nobili e a km zero.
Tra i fissanti per papille: Fichi Caramellati, Savor, Mostarda Romagnola, Cotognata di Romagna, Peperina di Peperoni, Luviriata, Mostarda Mangiafuoco, Cipolla con Balsamico, Fragole con Balsamico, Peperoni con Balsamico.

Ingredienti (a seconda del prodotto), tra i principali: fichi, mele cotogne, mosto d’uva, zucca, mele, pere, noci, mandorle, cipolle, peperoni, fragole, zenzero, peperoncino, cannella.
Assortimento: 10 gusti.

Produzione artigianale Luvirie, senza coloranti e conservanti.
Sapore dolce o piccante (a seconda del prodotto), prodotti senza glutine.
Formato prodotto, dentro alla latta:
piccolo (220-270 gr, 6 pz ogni cartone).

Abbinamento Formaggi, Fissanti per Papille

Ispirandosi alla passione della tradizione, Luvirie propone soluzioni per il condimento di carne e pesce, per l’accostamento a formaggi, pasta e verdure, con prodotti naturali e lavorati in modo artigianale che sappiano arricchire ogni pietanza, promuovendo i sapori sani e genuini della cucina tradizionale, in Emilia Romagna, in Italia e all’estero:
I FICHI CARAMELLATI, una produzione artigianale di Luvirie, creata seguendo le antiche e naturali ricette romagnole con oltre tre di lavorazione, dal sapore delicato, ottimi al fianco di formaggi, fois gras e gelato, premiati come “prodotto innovativo” in occasione dell’ultima edizione di TuttoFood, fiera alimentare di importanza mondiale, a Milano nel maggio 2011;
IL SAVOR DI ROMAGNA, una produzione artigianale di Luvirie, così come un tempo avveniva nelle campagne romagnole da cui proviene, con i frutti della terra dopo la vendemmia, tradizionalmente ideale accanto al formaggio di fossa, squisito con la ricotta, consigliato anche con altri formaggi o assieme a polenta, gelato o crostata;
LA MOSTARDA ROMAGNOLA PICCANTE, una produzione artigianale di Luvirie che riprende l’eredità delle “arzdore”, le antiche signore delle case romagnole, tradizionalmente accanto ai bolliti, ottima anche accompagnata con seppia a vapore, taleggio, formaggi dolci e aciduli;
LA COTOGNATA DI ROMAGNA, una confettura di mele cotogne, tipica della tradizione contadina romagnola, da non confondere con il dolce fatto con la mela cotogna (la Cotognata Classica, molto diffusa nell’Italia meridionale), che porta in tavola un profumo inebriante e un sapore molto apprezzato anche nell’accostamento a carni cotte e formaggi;
LA PEPERINA DI PEPERONI, un’altra creazione esclusiva Luvirie, un’originale composta di peperoni caramellati, piccante ma non troppo, che si abbina splendidamente a carni e pesce bollito, verdure a vapore e soprattutto formaggi semi molli come Taleggio, Brie de Meaux, Robiole, Caprini;
LA LUVIRIATA, una invenzione artigianale ed esclusiva di Luvirie, elaborato frutto della combinazione di ingredienti naturali, ideale per l’accostamento ad ogni formaggio, dai più morbidi ai più forti, con una dolcezza caramellata che non sazia, premiata come “prodotto di nicchia” in occasione dell’ultima edizione di TuttoFood, la fiera mondiale dell’alimentazione, a Milano nel maggio 2011;
MOSTARDA MANGIAFUOCO, dove, primi al mondo dopo due anni di sperimentazioni, il peperoncino Haba Nero sostituisce l’aroma chimico della senape con l’effetto, essendo completamente naturale, di conservare il sapore piccante tutto sulla lingua e di mantenerlo inalterato fino alla scadenza del prodotto, anziché iniziare a perdersi dopo pochi mesi;
CIPOLLA CON BALSAMICO, nata dopo numerosissime prove come omaggio ad uno dei prodotti emiliano-romagnoli più conosciuti al mondo, è una specialità da accompagnare esclusivamente ai formaggi, dove con lavorazione naturale caramelliamo lentamente la cipolla rossa di Tropea, come si usa in pasticceria, aggiungendo infine l’aceto balsamico e lo zucchero;
FRAGOLE CON BALSAMICO, con le eccellenze della nostra Romagna, le fragole di Cesena, frutta tipica romagnola che esalta il suo sapore durante una lenta caramellatura a cui segue l’unione con l’aceto balsamico rendendo una consistenza cremosa dai pezzetti di fragola che si sentono sul palato e che si abbina benissimo ai formaggi ed è altrettanto piacevole sul gelato o con lo yogurt;
PEPERONI CON BALSAMICO, una felice intuizione godibilissima in abbinamento ai formaggi e alla carne bollita, frutto della unione tra peperoni (di produzione naturale, solo di stagione) e aceto balsamico, senza altri sapori che potrebbero aggredire il palato, oltre allo zucchero di canna, necessario al lungo processo artigianale di caramellatura.

Fissanti per Papille, Abbinamento Formaggi: Ingredienti e Assortimento

Prodotti artigianalmente, senza coloranti e conservanti.
Ingredienti (a seconda del prodotto), tra i principali: fichi, mele cotogne, mosto d’uva, zucca, mele, pere, noci, mandorle, cipolle, peperoni, fragole, zenzero, peperoncino, cannella.

Prodotto in laboratorio che usa frutto a guscio.
Dopo l’apertura conservare in frigo 0°-4°C e consumare in breve tempo.

Assortimento:
Fissante con FICHI CARAMELLATI (240 gr)
Fissante con SAVOR DI ROMAGNA (240 gr)
Fissante con MOSTARDA ROMAGNOLA (240 gr)
Fissante con COTOGNATA DI ROMAGNA (220 gr)
Fissante con PEPERINA DI PEPERONI (240 gr)
Fissante con LUVIRIATA (240 gr)
Fissante con MOSTARDA MANGIAFUOCO (270 gr)
Fissante con CIPOLLA E BALSAMICO (240 gr)
Fissante con FRAGOLE E BALSAMICO (240 gr)
Fissante con PEPERONI E BALSAMICO (240 gr)

Perché Pitture per Papille come linea confezione regalo

Pitture per Papille è una linea che ci è piaciuto immaginare come incontro tra passioni, quella artigianale di chi ha la massima cura nel compimento del proprio lavoro e quella artistica per il rispetto che si deve a ogni opera e agli strumenti per realizzarla.
Un po’ artisti e un po’ artigiani, su un’idea di prodotto alimentare che non è solo rivolta ad esercizi alimentari, ma a tutti quei locali che sanno innovare il proprio spazio con proposte che fanno tendenza, capaci di sorprendere e di piacere. Allo sguardo e, come per le nostre Pitture per Papille, al palato.
Pitture, Lucidanti, Cere, Smalti, Fissanti e Tempere sono i nomi che abbiamo scelto per confetture, composte, frullati di frutta, zuccheri aromatizzati e condimenti da abbinare ai formaggi e non solo.
In una veste insolita, ogni esercizio commerciale può stupire i propri clienti con un angolo dedicato ai piaceri, con pennellate di buon gusto capaci di attrarre l’attenzione in ogni ambiente: il Made in Italy e i suoi prodotti tipici, opera artigianale e insieme d’arte, in ogni negozio desideroso di sorprendere con un suggestivo angolo di specialità alimentari italiane.

Idea originale di regalo per le nostre preziose papille gustative

Le papille gustative sono preziose perché funzionano come sensori del gusto.
Basta un solo decimo di secondo ai 500mila recettori, situati sulla superficie superiore della lingua, per riconoscere il sapore di un prodotto e percepirne la loro combinazione tra i cinque sapori fondamentali: il dolce, in punta di lingua, aspro e salato, ai lati della lingua, amaro e umani (quest’ultimo è il sapore di alimenti ricchi di proteine), sul fondo della lingua.
La sensazione del gusto cambia con l’età e anche per effetto di quantità e qualità di impulsi che, nell’approccio ad un prodotto alimentare, giungono al cervello.
L’età è rilevante, perché le cellule delle papille gustative si rinnovano ogni 10 giorni circa e il loro numero cala con l’età, facendo sì che un sapore, non gradito da bambini, possa invece piacere da adulti.
E’ altrettanto importante distinguere il piacere del sapore dagli altri messaggi (come odore, consistenza, temperatura) che, contemporanemente, giungono al cervello attraverso le terminazioni nervose sparse per il corpo umano. Ad esempio, temperature inferiori ai 6-8 gradi attutiscono i messaggi che giungono dalle papille gustative, mentre sopra i 45 gradi la sensazione termica prevale su ogni altra.
Allenare le proprie papille gustative a riconoscere i piaceri della buona tavola è molto semplice: basta mangiare senza fretta!
L’unico modo per godere a pieno di un prodotto alimentare di qualità è mantenerlo il più possibile sul palato, senza inghiottirlo frettolosamente, appunto per dare tempo alle papille gustative di riconoscerne il piacere e sovrastare tutte le altre sensazioni provenienti dagli altri sensi.
Le Pitture per Papille di Luvirie nascono da questo proposito: andare incontro al palato dei suoi clienti, non solo i più esigenti, per sorprenderli con il piacere di prodotti naturali e condurli a riconoscere il ruolo (e il tempo) che la produzione artigianale riveste e investe per arrivare a questi risultati di eccellenza.

Abbinamento Formaggi, Fissanti per Papille

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Salute e Sapore

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