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Antichi sapori: dai prodotti tipici dell'Emilia Romagna, dalle ricette tradizionali, dalla cucina romagnola.
In Romagna, con la lavorazione artigianale di prodotti naturali, e solo prodotti di stagione, dal 2005 l'azienda Luvirie di Riccione produce specialità alimentari dalla cucina tradizionale e dai piatti tipici delle arzdore, le signore dei casolari romagnoli: prodotti agroalimentari tradizionali per aziende alimentari e vendita al dettaglio, eccellenza di gusti e sapori.
Fichi caramellati Romagna - Prodotti tipici romagnoli da Luvirie
I FICHI CARAMELLATI ROMAGNOLI
PRODOTTI TIPICI DELLA ROMAGNA
PREMIO "PRODOTTO INNOVATIVO" A TUTTOFOOD 2011 (FIERA MONDIALE DELL'ALIMENTAZIONE)

Due formati, in vasetto di vetro:
- 240 gr. (12 pezzi per cartone)
- 2 kg. (vaso singolo)

Ingredienti: fichi, zucchero di canna grezzo, limone fresco.
Prodotto alimentare senza glutine (Gluten Free).
AMARCORD: PRODUZIONE ARTIGIANALE E LAVORAZIONE TRADIZIONALE
IL FRUTTO INTERO, RIMESCOLATO IN PENTOLA PER OLTRE TRE ORE

Seguendo la vera lavorazione tradizionale, in modo naturale e artigianale, i fichi vengono caramellati e quindi, cercando il più possibile di mantenere il frutto intero, vengono girati molto lentamente in pentola, per oltre tre ore, con grandi mestoli di legno.
In occasione dell'ultima edizione di TuttoFood 2011, l'importante fiera mondiale dell'alimentazione che si tiene a Milano con cadenza biennale, i nostri fichi caramellati hanno ricevuto il premio "Prodotto Innovativo".

PRODOTTO ALIMENTARE NATURALE: SAPORE E GUSTO
SAPORE DELICATO, ECCEZIONALE SE SCALDATI

Il gusto finale, nonostante l'alto grado zuccherino del fico, non è forte ma delicato, ottimo nell'affiancare formaggi molli (come il raffinato Fois Gras) o creme Gelato. In Romagna è abitudine gustarli con formaggi tipici come Squaquerone e Raviggiolo. I fichi diventano eccezionali, prima di ogni utlilizzo e consumo, come usa in Romagna, se vengono leggermente scaldati in pentola.

ABBINAMENTI TRADIZIONALI: CONSIGLI PER LA CUCINA E LA TAVOLA
OTTIMI CON FORMAGGI MOLLI E CREME GELATO

I fichi caramellati vengono consigliati, accompagnandoli con formaggio pecorino fresco, Taleggio, Casatella, Gorgonzola, Fontina, Mascarpone, Robiola, Fois Gras, formaggi tipici romagnoli come Squaquerone e Raviggiolo. Buonissimi anche assieme a gelato e Crema Catalana.