mod_custom_adv2

Antichi sapori: dai prodotti tipici dell'Emilia Romagna, dalle ricette tradizionali, dalla cucina romagnola.
In Romagna, con la lavorazione artigianale di prodotti naturali, e solo prodotti di stagione, dal 2005 l'azienda Luvirie di Riccione produce specialità alimentari dalla cucina tradizionale e dai piatti tipici delle arzdore, le signore dei casolari romagnoli: prodotti agroalimentari tradizionali per aziende alimentari e vendita al dettaglio, eccellenza di gusti e sapori.
Crema di Scalogno - Prodotti Tipici di Romagna da Luvirie
CREMA DI SCALOGNO
PRODOTTI TIPICI DELLA ROMAGNA

In vasetto di vetro:
- 100 gr. (peso netto), 6 vasetti per cartone

Ingredienti: Scalogno di Romagna IGP, aceto, Sale di Cervia, pepe, Olio extravergine "Colline di Romagna" DOP.
Prodotto alimentare senza glutine (Gluten Free).
AL POSTO DI AGLIO E CIPOLLA, IDEALE PER AROMATIZZARE PIATTI E PIETANZE
UN GIOIELLO DELLA TERRA DI ROMAGNA, RICCO DI VITAMINE E FIBRE

Lo scalogno viene coltivato da secoli in Romagna (fin da quando arrivò in Europa, cinquecento anni fa, assieme a popoli provenienti da Oriente) come tipico prodotto della tradizione familiare, tanto da ottenere nel 1997 l'indicazione IGP (Indicazione Geografica Protetta) presso la Comunità Europea.
Appartiene alla famiglia delle Liliacee (Gigliacee) come l'aglio, la cipolla, l'aloe, e, ripulendone attentamente il bulbo fresco e tagliandolo a fette sottili, se ne ricava un sapore leggermente piccante e gradevolissimo.
Luvirie propone, oltre allo Scalogno integro in olio extravergine, anche una crema ideale per aromatizzare tutte le pietanze: per la sua preparazione abbiamo preso lo Scalogno IGP di Romagna e, dopo averlo pulito e sciacquato ben bene (come avviene solo nella lavorazione artigianale), lo abbiamo tritato, aggiungendo aceto, Sale di Cervia ed un pizzico di Pepe, infine lo abbiamo invasato versandovi dell'Olio Extravergine "Colline di Romagna" DOP. 
Oltre alla sua capacità di aromatizzare piatti e pietanze, lo scalogno porta anche grandi vantaggi per la salute: è ricco di fibre, utili per aiutare un intestino pigro, contiene fosforo e soprattutto le vitamine dei gruppi C, B e A, infine le antocianine, sostanze che conferiscono quel colore violaceo al bulbo, sono utilissime per i capillari e la circolazione in generale.

Consigliata per condire i primi piatti e per guarnire favolosi crostini.